云上嘉鱼报道（全媒体记者邓丹）2月28日，嘉鱼县嘉红蔬菜专业合作社内一派繁忙景象。工人们正加紧装卸新鲜甘蓝，经装车、称重后，一辆辆满载优质甘蓝的货车驶出厂区，发往全国各地。

“自开工以来，日均出货量达200吨——300吨，每日发车20余辆，有200余人负责打包以及装卸甘蓝。”嘉红蔬菜专业合作社负责人郑胜维正在现场统筹调度，确保订单高效交付。

郑胜维是一名新农人，2018年返乡创业，成立了嘉红蔬菜专业合作社。随着发展壮大，合作社升级为湖北嘉红蔬菜有限公司，去年产值达到8000万元。

不仅如此，依托当地良好的蔬菜产业发展基础，在嘉鱼县委、县政府的大力支持下，郑胜维瞄准了蔬菜深加工赛道，延伸蔬菜产业链条，着力提升产品附加值。2025年7月，他投资的湖北嘉丽生态农业发展有限公司的蔬菜脱水项目正式奠基。

该项目主要生产脱水甘蓝、脱水白菜等产品，可年深加工蔬菜8万吨，能覆盖约2万亩土地的蔬菜产出量，带动100余人就业，预计年产值可达1亿元。

“经过加工后，25斤鲜菜最终将浓缩成1斤脱水蔬菜，重量虽轻了，每斤的价值却实实在在提升了20%以上。”郑胜维表示，该项目预计于3月中旬试产。

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