云上嘉鱼报道（通讯员邹轶）8月9日，高铁岭镇举办农村厨师食品安全培训会，进一步提高农村流动厨师食品安全意识，防范农村集体聚餐食品安全风险，坚决守住食品安全底线。

培训会上，该镇市场监管所工作人员采用理论与实际相结合的方式，针对农村集体聚餐存在的主要问题，从食品安全法律法规、乡村厨师健康体检、个人卫生要求、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、食物中毒的常见原因、如何预防食物中毒、食物中毒应急处置等方面进行了重点讲解，并对农村集体聚餐存在的风险点、食品安全风险防控及食品安全管理等内容作了详细分析。

会议指出，农村厨师在实际工作中要严格落实备案申报制度、食品留样制度；要注意个人卫生，持有效健康证明上岗；要严格把好食品原料的采购关，注意食材贮存方式；要及时做好餐具的清洗、消毒工作；要在食品加工过程中保证场所清洁安全，协助、督促家宴举办者做好食品安全工作。

“下一步，我镇将聚焦主业主责，突出监管重点，以市场监管高质量推动食品安全工作。同时检视监管中存在的问题，把问题找准找实找具体，分析症结，切实保障群众‘舌尖上的安全'。”该镇相关负责人表示。

编辑：王璐

编审：张文波