云上嘉鱼报道（全媒体记者熊琦）7月27日，高铁岭镇政府、镇食安办和镇市场监督管理所联合开展食品安全知识培训活动，全镇农村家宴流动厨师和各村（社区）食品安全专（兼）职协管员参加培训。

活动中，市场监督管理所工作人员针对当前农村家宴中普遍存在的不良卫生现象和安全问题进行了分析。对家宴厨师每年健康体检、家宴的菜单拟定、食材采购、厨房选址、食品加工制作卫生要求及食品安全法律法规、食品安全常识、食物中毒的常见原因等内容进行了讲解。并详细阐述了农村集体聚餐潜在的风险问题、食品安全风险防控问题以及举办农村集体聚餐活动前应该怎么做、如何报告备案、农村厨师举办宴席相关要求、查验及厨师食品加工操作的要求、农村集体聚餐如何对食品留样、如果发生食物中毒应该怎么处理等方面内容。

此次培训内容既有法律条文，也有贴近实际的操作要求，“我们更容易接受这样的授课方式，要将学习到的知识融入到实际中，确保家宴食品安全。”参加培训的厨师们纷纷表示。

通过此次培训，切实提高了流动厨师的食品安全意识和食品监管协管员的业务能力水平。下一步，高铁岭镇将继续加大食品安全监管力度，采取多重措施，保障人民群众“舌尖上的安全”。

编辑：刘正声

编审：张文波