随着人们生活的不断改善，以往只在“忆苦思甜”时才被提起的荠菜、蕨菜、野芹菜、泥蒿等野菜，每到春天，出人意料地走俏菜市场，上了人们的正席，成为一种耐人寻味的“反吃现象。”这些野菜，丰富了我们的餐桌，也芬芳了我们关于春天的记忆，这其中最令我难以释怀的是一种野蒜做的粑，至今依旧余香满口。

乡下的野地，几场春雨下过，野蒜的身影便随处可见，不一会儿，青葱的野蒜就可掐满一篮。野蒜有一种天然食材的香味，在物质匮乏的年代，用它做成野蒜粑，是一道纯天然的美食。野蒜粑的做法很简单，先将野蒜枯黄的掐掉，整理好，用清水洗净后切碎，再加上适量的水、盐和米面搅合好。大铁锅蒸米饭的时候，捏成圆球状，贴在大铁锅的锅沿拍平，就成了一个个圆粑，燃烧柴草或木材枯枝，将米饭和野蒜粑一同蒸熟。揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，诱得人直流口水，恨不得喉咙里都伸出手来，正好“米饭不够吃，野蒜粑来凑”。

我们这代人经历的事吃过的苦多，过去吃野蒜粑和现在吃野蒜粑的心境也就不一样，野菜野蒜粑曾经是我们用来充饥的“主粮”， 吃是为了饱肚，对野菜和野蒜粑自然怀有一种特殊的感情。现在我们不仅自己吃，还和晚辈一同吃，野菜野蒜粑成了我们众多美食中难得的“换味品”，折射出我们今天生活的幸福美满。我们现在吃野菜野蒜粑，更多的是不忘往昔的苦，更加珍惜今天生活的甜。

现在，我居住县城，大铁锅已改用小铁锅和电饭煲，土灶台也被天然气灶替代，回乡下掐野蒜也多有不便，而且，没有土灶台和柴草，也做不出野蒜粑的天然香味来。每年春天，清明祭祖之时，我就在乡下老家尝尝原味的野蒜粑，不是为了解馋，更多的是为了寻觅乡味乡情，抚慰乡愁。（王意林）

此文选自由嘉鱼县文化和旅游局、嘉鱼县作家协会联合编著的《南有嘉鱼》丛书。该书已由中国广播影视出版社2017年9月出版发行。

来源：南有嘉鱼